Matière : Z40C13
Poids : 37 grammes
Longueur fermé : 11 cm
Longueur ouvert : 20,5 cm
Longueur de la lame : 9,5 cm
Epaisseur : 0,9 cm
Le Z40C13 est l'acier inoxydable le plus utilisé en coutellerie. Son taux de carbone de 0,46% lui permet d'obtenir une dureté suffisante pour un usage courant tout en obtenant des résultats corrects en termes de résistance à la corrosion.